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Première

Bluefin Tuna

Cream, gooseberries, black lime.

Mallard

Cantaloup melon, pine nuts, espelette.

Deuxième

Scallop

White truffle, carnaroli, white chocolate.

Duck consommé

Ravioli, garlic, thyme.

Principale

Lobster

Harissa, sea buckthorn, blood orange.

Pigeon

Endive, cherries, Tête de Moine.

Troisième

Halibut à la brioche

Caviar, vin jaune, walnuts.

Roe Deer

Blood, black garlic, tellicherry pepper.

Finale

Soufflé

Cloudberries, almonds, vanilla.

Chocolate tart

Norwegian brown cheese, passion fruit, Tabasco.

Wine pairing

1600:- (SEK)

Non-alcoholic beverage pairing

1000:- (SEK)

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